Le materie prime utilizzate non sono mai congelate. Verdure, uova, carne, pesce, latticini, pane e lievitati. Tutto viene acquistato fresco la mattina stessa del tuo pranzo/cena per il massimo del sapore e della qualità. I miei fornitori sono persone di fiducia, dai quali mi servo da anni e che non hanno mai diminuito la qualità e la freschezza dei cibi che trattano: una rarità al giorno d'oggi. Molti di loro hanno attività decennali, portano avanti tradizioni di famiglia e hanno a cuore che ciò che vendono sia buono, fresco e salutare. Quando mangerai i miei piatti non starai mangiando un nome su un foglio di carta, ma starai mangiando il sudore e il lavoro di tanti professionisti che si sono impegnati affinché quello che arriva nel tuo piatto sia il prodotto migliore possibile.